餐前酒和餐后酒有哪些区别?

发表时间:2018/1/3 15:57:50   文章来源:解酒饮料

餐前酒和餐后酒通常是用于描述葡萄酒的饮用价值。在西方,很多国家对在饮用葡萄酒的时候,对饮用的葡萄酒很讲究。葡萄酒虽然是众多饮料之一,但和其他饮料的饮用方式有所不同。像可碳酸饮料、醒酒饮料,并不分餐前餐后酒,而是视心情而定。而葡萄酒在饮用方式上,分餐前、餐时、餐后。

餐前餐后酒在西方很多国家已经有很长一段时间,但在中国,国人对这些葡萄酒饮用方式的认识不够全面和深入。今天一起来看看餐前酒和餐后酒有哪些区别?

餐前酒,顾名思义,在餐前饮用。在平时的家宴、聚会或者大型聚会,首先饮用的是餐前酒。通常会提前半个小时开始饮用,期间吃点小零食。半个小时候,才开始上主食。根据实际情况,饮用者对于餐前酒的选用标准通常是,酒体轻盈,酒精度不会太高且糖分含量少,并且口感清爽。太高的酒精度和太多的糖分,会影响人的状态或让人感觉很腻。简言之,餐前酒即开胃酒。

而餐后酒,相当于我们日常的饭后甜点或者水果一样的功效。所以,在用餐过后饮用葡萄酒,具有帮助消化的作用。选用的葡萄酒酒精度相对高,一般会超过30度,但低于50度。路威士忌、白兰地、利口酒、波特酒等。无论甜型还是干型,没有固定,根据自己喜好而定。

最后,佐餐酒。佐餐时所饮用的酒应根据用餐食物类型而定。如果主食口味偏于清淡,选用佐餐酒风格应当随之清淡。但如果美食便宜油腻即大鱼大肉,应适当选用风味相对浓郁的葡萄酒,如此搭配,会增加用餐愉快的体验。

从餐前餐后的作用来看,选用酒的类型主要区别于它的酒精度和糖分含量。前者为了开胃,后者为了消化,恰恰相反。需要提醒的是,无论餐前餐后酒,都不易过多饮用。俗话说,物极必反,过量饮用不仅不利于促进身体健康,还会加重对身体的伤害。

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